对于酒店开房记录的保存时间，不同地区和国家有不同的规定。一般来说，酒店开房记录的保存时间在 6 个月至 2 年不等。在一些国家和地区，酒店要求保存客人的身份证明和签字登记表，这些信息的保存时间一般会比较长。
根据《美国国家标准与技术研究院（NIST）》的规定，酒店开房记录需要保存至少 2 年。这是为了确保酒店在发生纠纷或犯罪案件时能够提供必要的证据。而在欧洲一些国家，酒店开房记录的保存时间则一般为 6 个月至 1 年。
但无论是在哪个国家，酒店都有义务确保客人的隐私和个人信息安全。酒店不能随意泄露客人的开房记录，除非是经过法律程序和审批的。这也意味着，酒店的员工不能随意查询客人的开房记录，只有在必要的情况下才能进行查询。
能查出和谁开过房吗？这个问题涉及了客人隐私和个人信息的保护问题。一般来说，酒店员工是不允许随意查询客人的开房记录的。除非是出现特定的法律诉讼或犯罪调查等情况，酒店才能够配合相关的部门进行开房记录的查询。
对于一般的酒店员工来说，他们是没有权限随意查出客人的开房记录的。只有经过相关审批和程序，经过权威部门的要求，酒店的管理层才能够进行开房记录的查询。这也是为了确保客人的隐私和个人信息安全。
酒店对于客人的隐私保护非常重视，他们会采取各种措施来确保客人的个人信息安全。酒店会对员工进行严格的培训，告知他们客人信息的保护重要性，以及对于客人信息的合法使用和查询权限的限制。同时酒店也会加强信息系统的安全性，采取各种措施来防止客人信息的泄露和滥用。
对于一些隐私保护法律比较完善的国家和地区，酒店还要遵守相关的法律法规，对客人的个人信息进行保护。这些法律法规规定了对于客人开房记录的保存和查询权限，以及对于客人信息的合法使用和保护措施等方面的规定。
酒店开房记录一般需要保存 6 个月至 2 年不等，具体的保存时间根据当地的法律法规而定。同时酒店对客人的开房记录有严格的管理限制，员工不能随意查询客人的开房记录，只有在特定的法律程序和审批下才能进行查询。酒店也会采取各种措施来确保客人信息的安全和隐私保护。